Kokos doceniany jest od dawna. Stosowany jest w kuchni, przemyśle, kosmetyce. W wielu kulturach uważany jest za roślinę, która jest źródłem zdrowia i piękna. Może być spożywany na surowo lub jako składnik ciepłych dań.
Smak kokosa kojarzy się z lekkością i luksusem. Ze śnieżnobiałego owocu powstaje mleko kokosowe, które dodaje się do sosów, zup, mięsa albo jako składnik owsianki czy zdrowych koktajli dietetycznych. Jest ono lekkostrawne, bogate w witaminy. Bardzo dobrze gasi pragnienie, Woda kokosowa obniża ciśnienie i redukuje stres.
Z miąższu kokosa wytwarzana jest mąka kokosowa. Ma dużą zawartość błonnika i białka z małą zawartością cukrów. Można wykorzystać ją do pieczenia ciasteczek. Z kokosa wywtarzany jest olej kokosowy, wykorzystywany w kuchni albo w kosmetyce. W kosmetyce i przemyśle stosuje się węgiel kokosowy, który działa oczyszczająco.